فرماندار تفت با بیان اینکه نانوایان باید از تراکنش‌های مشکوک و دریافت پول به‌صورت نقد خودداری کرده تا با کمبود آرد روبرو نشوند، گفت: تخصیص آرد به نانوایی‌ها بر اساس آنالیز عملکرد آن‌ها و بر اساس فعالیت نانوایی در سامانه نانینو خواهد بود.

پایدار گفت: مصرف گندم استان یزد سالانه بیش از 160 هزار تن و ماهانه تقریباً 12 هزار تن است که بخش عمده‌ آن از خارج از استان از تأمین می‌شود.

نوکار گفت: هیچگونه مشکل و کمبودی در زمینه تأمین آرد مورد نیاز نانوایان شهرستان تفت وجود ندارد و به اندازه مصرف، آرد به آنها تعلق می‌گیرد.

حمید پایدار گفت: نان‌های یارانه‌ای استان با استفاده از آرد یارانه‌ای نوع یک و براساس استانداردهایی که کارگروه کیفیت نان استان تصویب کرده است تولید می‌شود.

مدیر کل اداره استاندارد استان یزد گفت: طی بازرسی های صورت گرفته از 100 نانوایی شهر یزد، مشخص گردید که در 70 واحد، از آردها ی نامناسب و غیر منطبق استفاده شده است.

با توجه به ایجاد محدودیت توسط برخی استانداری‌ها برای ارسال آرد به تهران تا راه‌اندازی «سامانه فروش آرد سایر مصارف»، دلالان با ورود به این بازار آرد را گران‌تر به نانوایی‌ها می‌فروشند.

هرچند جایگزینی خمیرمایه به جای جوش شیرین در نان در ابتدا با مقاومت نانوایان مواجه شد ولی آمار تولید بیش از 31 تن خمیرمایه در کشور طی سال گذشته نشان‌دهنده روند جایگزینی آن با جوش‌شیرین در پخت نان است.