معاون برنامه ريزي، اداري و مالي فرماندار يزد با بيان اينكه دولت اعتبار قابل توجهي را جهت خريد و يارانه گندم و آرد اختصاص مي دهد گفت: بازرسان بايد به صورت مستمر بر كيفيت پخت نان واحدهاي خبازي نظارت داشته باشند.

هرچند جایگزینی خمیرمایه به جای جوش شیرین در نان در ابتدا با مقاومت نانوایان مواجه شد ولی آمار تولید بیش از 31 تن خمیرمایه در کشور طی سال گذشته نشان‌دهنده روند جایگزینی آن با جوش‌شیرین در پخت نان است.