به گزارش خبرنگار یزد رسا از بافق، حمید عسکری باقرآبادی با اشاره به برداشت بالغ بر ۹۸ تن ارزن گفت: این میزان ارزن از سطح ۶۴ هکتار زمین های زراعی شهرستان بافق تولید و برداشت شده است.

مدیر جهادکشاورزی بافق با بیان اینکه اقلام ارزن تولید شده عمدتا از نوع بومی است، تصریح کرد: تولید این محصول در امسال نسبت به سال زراعی سال گذشته تعییری نداشته است.

وی افزود: از علوفه این محصول برای علوفه دام و از ارزن تولیدشده برای تغذیه پرندگان زینتی و طیور بومی استفاده می شود .

عسکری با اشاره به اینکه دانه های پوست کنده ارزن در استان یزد برای پخت آش محلیِ توکی کار برد فراوان دارد ،اضافه کرد: آش توکی که با موادی از قبیل : ارزن، شلغم ، گوشت و حبوبات تهیه می شود همانند سوپ در بهبود سرما خوردگی مفید است.

مدیر جهاد کشاورزی بافق با اشاره به خواص ارزن خاطرنشان کرد: این محصول به لحاظ داشتن فیبر بالا، مصرف آن مانع از جذب چربی اضافی غذا، دربدن می شود.
این مسئول، مناطق کشت این محصول را یادآور شد و افزود: ارزن بیشتر در حومه شهر بافق و روستاهای دهستان سبزدشت این شهرستان کاشته می شود.

عسکری زمان کاشت ارزن را تیرماه و هنگام برداشت این محصول را نیمه دوم آبان تا پایان همین ماه اعلام و تصریح کرد: ارزن، بیشتر مصرف داخلی دارد ولی مازاد آن به بازار شهرستان های همجوار و مرکز استان یزد عرضه خواهد شد.