به گزارش یزد رسا، روزنامه محلی صبح یزد در شماره روز دوشنبه 24آذرماه خود نوشت: افزایش قیمت های مواد خوراکی در دولت دهم و بعد از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها ، علاوه بر افزایش فشار مالی بر قشر متوسط و ضعیف جامعه موجب کاهش میزان مصرف مواد غذایی در میان خانواده ها شده است.
نان باکیفیت از تنور کدام نانوای یزدی در می آید
در ادامه این گزارش آمده است: اوج کاهش مصرف مواد غذایی نیز بین سال های 1384 تا 1392 رخ داده است، در همین دوره زمانی میزان کسری بودجه خانوارها به رقم 600 هزار تومان رسید، هرچند که این عدد در آخرین برآوردها به کمتر از 300 هزار تومان رسیده است.

با این حال بررسی ها نشان می دهد حداقل تا پایان سال 1392 میزان مصرف مواد غذایی در میان خانوارها کاهش یافته بود.

در بیست سال گذشته میزان مصرف گوشت قرمز در میان خانوارهای ایرانی 58 درصد کم شده و به میزان 40 درصد به مصرف گوشت پرندگان افزوده شده است.

اما متاسفانه دو قوت اصلی مردم ایران که نان و برنج است نیز در این سالها به دلیل گرانی کاهش یافته است به گونه ای که در آمار بانک مرکزی درباره مصرف برنج آمده است:

هر خانوار ایرانی در حال حاضر به طور متوسط سالانه 119 کیلوگرم برنج مصرف می کند، این رقم در قیاس با سال 89 بیش از 34 درصد کاهش را نشان می دهد چون پیش از این میزان مصرف برنج خانوارهای ایرانی سالانه 159 کیلوگرم بوده است.

بیشترین متوسط مصرف برنج خانوارها به ابتدای دهه 80 بازمی گردد که سرانه سالانه مصرفی برنج به ازای هر خانوار 180 کیلوگرم بود و کمترین میزان سرانه به ازای هر خانوار به انتهای سال 92 برمی گردد که برنج مصرفی خانوارها 119 کیلوگرم شد.

اما نان که به تازگی نیز 30درصد از سوی نانوایان و با چراغ سبز دولت گران شده است کاهش 12درصدی را در چهار سال و کاهش 50درصدی را در 22سال شاهد بوده ایم.

آمارهای بانک مرکزی نشان می دهد میزان مصرف نان نیز در میان خانوارهای ایرانی به دلیل افزایش قیمت، کاهش یافته است. بر این اساس طی 4 سال گذشته 12 درصد از مصرف نان مردم کاسته شده است.

در 22 سال گذشته نیز میزان مصرف نان 50 درصد کاهش داشته است.

بررسی ها نشان می دهد طی سال های گذشته میزان مصرف سرانه غذای خانوارهای ایرانی کاهش قابل توجهی داشته است.

هر شهروند ایرانی در سال 1371 به میزان 177 کیلوگرم، در سال 1376به میزان 172 کیلوگرم، در سال 1384 به میزان 200 کیلوگرم و در سال 1392 به میزان 177کیلوگرم غذا (برنج، انواع گوشت، لبنیات، تخم مرغ، روغن نباتی و قند و شکر ) مصرف کرده است.

به عبارت دیگر در هشت سال گذشته، حدود 12 درصد از مصرف غذا بین ایرانیان کاسته شده است.

نکته اینجاست که چون خانوارهای کم درآمد در این چند سال نیمی از قدرت خرید خود را از دست داده اند، بخش مهمی از قدرت خرید خود را به نان اختصاص می دهند، بنابر این افزایش قیمت نان ضربه سختی را به معیشت و قدرت خرید این دسته از خانوارهای ایرانی وارد خواهد ساخت.

در این مجال به روند افزایش قیمت نان در استان یزد می پردازیم

به دنبال بخشنامه وزارت کشور و تصویب نامه هیات وزیران، نرخ نهایی آرد و نان مشخص شد که براساس آن نانوایی های استان از شب گذشته با نرخ جدید، نان را به مشتریان خود عرضه کردند.

بر همین اساس سنگگ با وزن چانه 500 گرم 6500 ریال، بربری حرارت غیرمستقیم با وزن 460 گرم 4500 ریال، بربری تنوری با وزن 460 گرم 4500 ریال، تافتون تنوری با وزن 410 گرم به نرخ 3750 ریال، تافتون ماشینی(فریوری) با وزن چانه 265 گرم به قیمت 2500 ریال و تافتون ماشینی(عربی) با وزن چانه 230 گرم 2250 ریال تعیین شده است.

همچنین تافتون ماشینی حرارت غیرمستقیم با وزن 310 گرم به قیمت جدید 3000 ریال و لواش ماشینی با وزن چانه 165 گرم به قیمت 1750 ریال عرضه خواهد شد.

قیمت قبلی نان که در خرداد 1391 اعلام شده بود عبارتند از :

سنگک (با تخمه) با وزن 450 گرم به قیمت 4500 ریال، انواع بربری(تنوری و دستگاهی دوار- بربری با حرارت غیرمستقیم)با وزن 470 گرم به قیمت 3000ریال ، تافتون ماشینی عربی با وزن 235 گرم به قیمت 1500 ریال، تافتون ماشینی ضخیم(کپک) با وزن 245گرم و قیمت 1500 ریال، تافتون ماشینی فریوری با وزن 280 گرم و قیمت 1750 ریال، تافتون حرارت غیر مستقیم با وزن 310 گرم و قیمت 2000ریال ، تافتون تنوری با 430گرم و قیمت 2750ریال و لواش 170 گرمی با قیمت 1250 گرم .

مقایسه این قیمت ها از گرانی 30تا 50درصد حکایت دارد از این رو باید بخش نظارت و بازرسی بیش از هر زمانی فعال شود تا با متخلفان برخورد جدی کند.

** لزوم ارتقای بهبود کیفیت آرد و نان عامل افزایش نرخ نان

فرماندار یزد درباره دلایل این افزایش 30درصدی گفت: الزام قانونی به استناد قانون هدفمندسازی یارانه ها مبنی بر آزادسازی قیمت ها تا پایان برنامه پنجم توسعه و عدم افزایش قیمت نان در دو و نیم سال گذشته عمده ترین دلیل این افزایش است.

محمود شاکری شمسی ، افزایش مولفه های موثر در تولید نان را عواملی همچون نرخ دستمزد ، هزینه های حمل و نقل ، سوخت ، برق ، آب ، اجاره ، بیمه ، افزودنی ها و خمیر مایه عنوان کرد.

وی از دیگر دلایل این افزایش را کاهش کیفیت پخت نان ، نارضاینی نانوایان و مصرف کنندگان و مشکل دار شدن کارخانجات آرد دانست و اظهار داشت: همه این موارد موجب شد تا به منظور ارتقای بهبود کیفیت آرد و نان ، افزایش نرخ صورت گیرد.

فرماندار یزد آبان ماه گذشته نیز در بازدید از اداره کل غله استان و کارخانه آرد روشن یزد خواستار نظارت و کنترل بهتر بر پخت نان در یزد شد.

شاکری شمسی با بیان اینکه گندم و نان به عنوان یک کالای استراتژیک بوده و از حساسیت خاصی برخوردار است، افزود: بحث نان یکی از مهمترین مقوله هایی بوده است که از ابتدای سالجاری در فرمانداری یزد مورد پیگیری قرار گرفته و کارگروه بهبود کیفیت نان در شهرستان یزد به صورت فعال مسئولیت هماهنگی و نظارت بر کار را پیگیری می نماید.

وی اظهار داشت: در مقطعی بعد از اجرای مرحله اول قانون هدفمند سازی یارانه ها، کیفیت نان در سطح استان و شهرستان یزد بهبود یافت اما با گذشت زمان از کیفیت آن کاسته شده و در حال حاضر در بعضی از واحدهای خبازی شاهد عرضه نان با کیفیت پایین هستیم.

شاکری شمسی با بیان اینکه دولت تدبیر و امید در بخش سلامت سرمایه گذاری قابل توجهی کرده و نگاه ویژه ای دارد گفت: در شهرستان نیز بحث سلامت در اولویت کاری است و در زمینه تولید نان نیز دستگاههایی همچون مرکز بهداشت ، سازمان صنعت، معدن و تجارت، اتحادیه و ... باید بر عرضه نان به صورت کاملاً بهداشتی نظارت داشته باشند.

فرماندار یزد اضافه کرد: واقعی کردن قیمت های انواع نان تولیدی در استان از دیگر عواملی است که در ارتقاء کیفیت نان عرضه شده می تواند موثر باشد.

وی به کارگیری سیاست تشویق و تنبیه در بالا بردن کیفیت پخت نان مثمر ثمر دانست و افزود: دستگاه های ذیربط باید ضمن نظارت و ارزیابی عملکرد به صورت مستمر، واحدهای خبازی که نان با کیفیت عرضه می کنند را مورد تشویق قرار داده و با متخلفان برخورد قانونی نمایند.ک/1

1968
انتهای پیام /ع