روش پخت یک کوکوی سنتی پیازچه با عطر گل محمدی
به گزارش یزد رسا به نقل از یزدبانو، با شنیدن نام کوکو بیشتر کووی سبزی و سیب زمینی در ذهن تداعی می شود که سرآشپز یزدبانو یک روش سریع پخت و جدید را به شما اموز می دهد.
مواد لازم:
پیازچه یک کیلو
تخم مرغ : 5 عدد
سیب زمینی : یک عدد متوسط
سیر : دلخواه
ادویه : پودر برگ خشک شده گل محمدی
ادویه : نمک و فلفل به میزان لازم
گردو : به میزان دلخواه
زرشک : یک چهارم پیمانه
روش پخت :
1- پیازچه را با ساقه خورد می کنیم و به صورت نگینی در می آوریم.
2- یک عدد سیب زمینی را درشت رنده می کنیم و در یک ظرف آب یخ می ریزیم تا نشاسته آن ته نشین شود و در آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
3- سپس بقیه مواد باقی مانده را به مواد بالا اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
4- روغن را در ماهیتابه می ریزیم تا خوب داغ شود و سپس با قاشق مواد را برمی داریم و در روغن می ریزیم و روی مواد را با قاشق صاف می کنیم تا سرخ شود و سپس روی دیگر کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگر ان هم سرخ شود.
5- اگر از فر استفاده می کنید می توانید در ظرف مورد دلخواه بریزید و در فر آماده کنید.
خواص گل محمدی، پیازچه و زرشک برای بدن:
*خواص گل خشک محمدی:
عصاره گل خشک شده: قابض ، رفع خونریزی سینه، قطع اخلاط خونی، رفع رطوبات معده، درمان یبوست، رفع خفقان گرم، رفع ضعف قلب، بند آوردن اسهال های گرم (جزء داروهای سرد مزاج برای علاج سوءمزاج قلب و خفقان گرم قلب.
گلبرگها و غنچه تازه: مفرح، مقوی، مسهل (اگر زیاد بخورند، مسکن صفرا، رقیق کننده بلغم
*خواص پیازچه:
*پیازچه فواید زیادی دارد که اغلب آن ها مانند پیاز است. از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش قند خون
- کاهش کلسترول خون بالا
- کاهش فشار خون بالا
- کاهش ریسک پیشرفت سرطان کولون و دیگر سرطان ها
- کاهش التهاب
*خواص زرشک:
زرشک، سرشار از ویتامین C
برگ‌های گیاه زرشک سرشار از ویتامین C است و خاصیت داروی ملین را دارد، میوه‌های آن ادرارآور و خلط‌آور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده می‌شود. پوسته، ریشه و ساقه آن تقویت‌کننده، ضدعفونی‌کننده، صفراآور، مدر و ملین است.
در مطالعات جدید ثابت شده است زرشک به علت داشتن آلکالوئیدی به نام بربرین اثرات آنتی‌بیوتیکی برای باکتری‌ها دارد. سولفات موجود در این گیاه علیه سیستم‌های توموری قابل استفاده است. شاید به همین دلیل است که بعضی زرشک را عامل ضد تومور یا سرطان می‌شناسند.
انتهای پیام/ع
