Skip to Content

آشپزی/

طرز تهیه لقمه‌های گوشتی


با طرز تهیه یک غذای خیلی ساده که میتوانید به عنوان پیش غذا یا فینگر فود از آن استفاده کنید آشنا شوید.

یزد بانو؛

در کاسه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه‌خمیرفوری را با هم مخلوط کرده و کره‌ی آب کرده را به آن اضافه کنید. شیر را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی درست شده و به دست نچسبد. روی خمیر را چرب کرده و بپوشانید تا خمیر استراحت کند

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

آرد.................4 پیمانه

شکر................یک قاشق سوپخوری

نمک................یک قاشق چایخوری

مایه خمیر فوری.................یک قاشق سوپخوری

کره‌ی آب کرده...................100 گرم

شیر ولرم....................به میزان لازم

 

مواد میانی:

پیاز....................یک عدد

روغن مایع..............2 قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده................300 گرم

قارچ خرد شده...................یک پیمانه

نمک، فلفل و آویشن................به میزان لازم

گوجه‌فرنگی....................یک عدد

فلفل دلمه‌ای...............یک عدد

جعفری خرد شده.................50 گرم

مواد رویه:

زرده‌ی تخم‌مرغ.................یک عدد

روغن مایع..................یک قاشق چایخوری

زعفران آب‌کرده.................یک قاشق سوپخوری

کنجد یا سیاه‌دانه..................به مقدار لازم

 روش‌تهیه:

در کاسه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه‌خمیرفوری را با هم مخلوط کرده و کره‌ی آب کرده را به آن اضافه کنید. شیر را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی درست شده و به دست نچسبد. روی خمیر را چرب کرده و بپوشانید تا خمیر استراحت کند و پف کرده و بالا بیاید. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید: ابتدا پیاز را با روغن مایع تفت داده و گوشت چرخ کرده، قارچ، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه و کمی تفت دهید تا به روغن بیافتد. حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد سرد شوند. بعد از سرد شدن، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده را اضافه کنید. وقتی خمیر به میزان کافی پف کرد از آن به اندازه‌ی نارنگی برداشته و به کمک آرد روی تخته پهن کنید و از مواد گوشتی در آن گذاشته و به صورت لقمه بپیچید و درسینی فر چرب شده بچینید. سپس روی آن را دوباره به مدت بیست تا سی دقیقه بپوشانید تا پف کند. با برس مخلوط زرده‌ی تخم‌مرغ، روغن مایع و زعفران آب کرده را روی خمیر مالیده و کنجد و یا سیاه‌دانه بپاشید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد بپزید.

 

 




Your Rating
Average (0 Votes)
The average rating is 0.0 stars out of 5.


ویژه زنان ویژه زنان

نکات خانه داری نکات خانه داری