به گزارش یزد رسا، بازار فروش محصولات کنجدی در فصل سرد سال گرم می‌شود به‌حدی که فروش این محصولات در سرمای هوا تا 4 برابر افزایش می‌یابد و فشارهای اقتصادی هم بر ذائقه شهروندان یزدی برای خرید این خوراکی‌های‌ خوشمزه تاثیر منفی نگذاشته است.
شهرت شیرینی‌های یزدی به یک طرف اما نمی‌توان از شیرینی محصولات کنجدی به ویژه حلوا ارده و  ارده چشم پوشید. به ویژه این‌که این روزها انواع محصولات کنجدی از جمله ارده شکلاتی و ارده شیری نیز به جمع این محصولات پیوسته تا ذائقه‌های متنوع را راضی کند.
این خوراکی‌‌های خوشمزه که بیشتر برای وعده صبحانه و شام تدارک دیده می‌شوند، خواص بسیاری برای سلامتی دارند و خوردن آنها حتی از سوی اطبای طب سنتی نیز توصیه می‌شود.
خوشه محصولات کنجدی هم به کمک تولیدکنندگان این مواد غذایی مقوی آمده تا با انسجام، افزایش تعداد و توان تولید آنها، نیاز بازار زمستان برای خرید محصولات کنجدی را تامین کند. هدف اصلی از ایجاد خوشه‌ها توسعه همه‌جانبه واحدهای تولید محصولات کنجدی برای شناسایی نقاط ضعف و قوت و تقویت واحدهای زیر مجموعه خوشه است.

تنوع و قیمت محصولات کنجدی استان
مسئول اتحادیه صنف عصار و حلواساز یزد گفت: بیشترین فروش محصولات کنجدی در فصول سرد سال یعنی پاییز و زمستان است به طوری که فروش این محصولات در نیمه دوم سال 4 برابر افزایش می‌یابد.
«علی آب‌حیات» کاهش دمای هوا را تشدید کننده تمایل شهروندان یزدی به خرید محصولات کنجدی به ویژه حلوا ارده و ارده  دانست و افزود: طبیعت گرم این خوراکی‌ها دلیل این انتخاب است.

وی ادامه داد: از آنجا که فراورده‌ها و محصولات کنجدی جزو محصولات پایه غذایی هستند، کاهش توان اقتصادی مردم بر عرضه و تقاضای آنها تاثیر نداشته است.
آب‌حیات قیمت هر کیلوگرم حلوا ارده ممتاز را بین 8‌تا‌10‌هزار تومان اعلام کرد و ادامه داد: هر کیلوگرم ارده ممتاز نیز 12‌هزار تومان است که معمولا با شیره شکر یا شیره خرما مصرف می‌شود.

وی سایر فراورده‌های کنجدی را نیز روغن کنجد، کنجد خام و کنجد پوست کنده معرفی کرد ابراز داشت: هر کیلوگرم از این محصولات کنجدی به ترتیب با قیمت20‌هزار تومان، 5200 تومان و 9 هزار تومان در بازار عرضه می‌شود.

فعالیت 150 واحد تولید محصولات کنجدی در استان
عامل توسعه خوشه محصولات کنجدی استان با اشاره به آغاز فعالیت این خوشه از سال‌90 به عنوان سومین خوشه صنعتی اولویت‌دار استان اظهار کرد: پس از انجام دو فاز مطالعه امکان‌سنجی ، برنامه‌های اجرایی برای فعالان خوشه ترسیم و این خوشه در سال‌94 به‌‌عنوان سومین خوشه توسعه‌یافته استان معرفی شد.
«سیدعلیرضا طباطبایی» گفت: در حال حاضر بیش از 150 واحد صنفی و صنعتی در حال تولید محصولات کنجدی هستند که بیش از 30 واحد آنها در شهرک‌های صنعتی استان مستقر هستند.

وی با بیان این‌که 80‌درصد واحدهای تولید محصولات کنجدی در شهرستان اردکان مستقر هستند تصریح کرد: این شهرستان قطب تولید محصولات کنجدی ایران است.
عامل توسعه خوشه محصولات کنجدی استان اعلام کرد: بزرگ‌ترین مجتمع تولید محصولات کنجدی کشور به همت خوشه محصولات کنجدی با بیش از 57 واحد تولیدی در شهرک صنعتی اردکان در حال ساخت است.

وی با بیان این‌که این واحد تا پایان سال به بهره‌برداری می‌رسد، اظهار کرد: این مجتمع مشتمل بر واحدهای انتقالی از داخل شهر و واحدهای جدید تولیدی است.

انتهای/س*